Queso Gouda Ahumado.
El Queso Gouda Ahumado elaborado con Leche Cruda de Vaca
El Gouda ahumado es una joya culinaria que combina la rica tradición de la elaboración del queso con el antiguo arte del ahumado. Este proceso añade un sabor distintivo y profundo al queso, creando un producto único y apreciado por los amantes del queso en todo el mundo.
El queso Gouda es uno de los tesoros culinarios más preciados de los Países Bajos, conocido por su sabor suave y cremoso. Cuando este queso se elabora de manera artesanal con leche cruda de vaca y se ahúma en frío, se convierte en una delicia aún más exquisita.
¿Dónde puedo comprar este queso ahumado Craxi artesanal en España?
Disponible en nuestras queserías de la ciudad de Málaga y se puede pedir en nuestra tienda online. Tu pedido a través de nuestra tienda online será entregado en tu domicilio en la península española mediante transporte frigorífico.
Tipo y origen del queso Gouda ahumado artesanal Craxi:
| País de origen del queso Gouda ahumado | Los países bajos |
| Tipo de leche | Vaca |
| Tratamiento de la leche | Leche cruda |
| Tipo de cuajo | Natural |
| Tipo de queso | Semi-duro |
| Tiempo de maduración | 3 meses |
| Peso | 0.500 g |
| Precio queso (IVA incluido) | 12,80 € |
En nuestra tienda de quesos online encontrará una amplia gama de quesos Gouda holandeses elaborados tradicionalmente y disponibles en España. Desde quesos jóvenes hasta quesos añejos y quesos con hierbas y especias. Vea nuestra gama de auténtico queso Gouda de granja elaborado con leche cruda que puede pedir online.
¿Qué es el queso Gouda ahumado?
El queso ahumado es aquel que ha pasado por un proceso de ahumado para añadirle un sabor y aroma particulares. Este proceso no solo afecta al sabor, sino que también puede influir en la textura y el color del queso. Cuando se elabora con leche cruda de vaca, el queso mantiene los sabores ricos y complejos que provienen de la leche no pasteurizada, lo que lo convierte en un producto aún más especial.
Beneficios de la leche cruda en la elaboración del queso Gouda.
La leche cruda es aquella que no ha sido pasteurizada, es decir, no ha sido sometida a un proceso de calentamiento para eliminar bacterias. Esto permite que la leche conserve su flora bacteriana natural, enzimas y nutrientes, lo que contribuye a un perfil de sabor más complejo y auténtico en el queso. Los quesos elaborados con leche cruda suelen ser más ricos en sabor y textura que aquellos elaborados con leche pasteurizada.
El proceso de ahumado en frío
El ahumado en frío es un método tradicional que añade sabor al queso sin cocinarlo ni alterar su estructura interna. A diferencia del ahumado en caliente, que utiliza temperaturas elevadas, el ahumado en frío se realiza a temperaturas inferiores a los 30°C (86°F), lo que garantiza que el queso no se derrita ni se cocine durante el proceso.
Pasos para el ahumado en frío:
- Preparación del queso: El queso se deja a temperatura ambiente por unas horas para que su superficie esté lista para absorber el humo. Debe estar completamente seco antes de iniciar el proceso de ahumado.
- Selección de la madera: El tipo de madera utilizada es crucial para el sabor final del queso. Las maderas duras como el nogal, el roble, el manzano o el cerezo son opciones populares porque aportan un sabor suave y complejo.
- Generación del humo: Se utiliza una fuente de calor externa para generar humo sin elevar la temperatura del espacio de ahumado. El humo se canaliza hacia la cámara donde se coloca el queso.
- Ahumado: El queso se expone al humo durante varias horas, dependiendo del nivel de sabor ahumado que se desee. Este proceso puede durar desde 4 hasta 24 horas.
- Reposo: Después del ahumado, el queso se deja reposar en un ambiente fresco y seco para que los sabores se asienten y se integren completamente. Algunos queseros prefieren dejar el queso reposar por varios días antes de consumirlo.
¿Tienes alguna pregunta sobre nuestro queso Gouda?
Si tienes alguna pregunta sobre el queso, tu pedido o el envío, no dudes en contactar con nosotros a través del formulario de contacto o del botón de WhatsApp. Tan pronto como hayamos recibido su mensaje, tendrá noticias nuestras lo antes posible.
Tiendas de Craxi queso en Málaga:
- Tienda de queso Gouda artesanal – Mercado de la Merced – puesto 14, Málaga.
- Tienda de queso Gouda artesanal – Mercado de Huelin – puesto 7-8, Málaga.
El queso ahumado elaborado con leche cruda de vaca es un producto artesanal que refleja la dedicación y el conocimiento de generaciones de queseros. El ahumado en frío le confiere un sabor distintivo y complejo, sin alterar la esencia natural del queso. Este queso no solo es un deleite para el paladar, sino también una muestra del rico patrimonio gastronómico que sigue vivo en la actualidad. Si eres un amante del queso, el queso ahumado con leche cruda de vaca es una experiencia que no te puedes perder.
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