Queso Gouda holandés añejo.
Craxi queso Gouda añejo.
Qué significa queso añejo?
Nuestro queso Craxi Gouda madurado tiene una curación de 12 meses o 24 meses. Estos quesos son para los paladares más exigentes, con sabores profundos y aromas distintos.
Como todo el mundo sabe, el queso se elabora con leche, pero para hacer un queso realmente sabroso, la calidad de la leche, entre otras cosas, determina el producto final.
Pero todo empieza con las vacas y lo que comen y la artesanía del quesero. Esta granja familiar de los Países Bajos lleva generaciones elaborando el auténtico queso Gouda clásico de forma tradicional. Queso Gouda elaborado con la leche fresca diaria sin tratar de sus propias vacas.
La maduración y el cuidado del queso es la última etapa y también tiene lugar en la granja. Afinar es un oficio, y cuando se alcanza la madurez y el sabor ideales, sólo se les permite ir de ‘vacaciones’ a España.
Queso Gouda añejo con sus cristales de sal.
¿Qué son esos puntos blancos crujientes del queso curado?
Los puntos blancos del queso curado son cristales formados a partir de proteínas y no de sal, como muchos creen. A medida que el queso madura, se forman cristales de aminoácidos y calcio a partir de la proteína. Al madurar, el queso se seca y adquiere un sabor más picante.
¿cuándo se forman cristales de proteínas en el queso?
La formación de cristales de proteínas durante el proceso de maduración comienza entre los 8 y los 10 meses.
¿Cuál es el precio de nuestro queso Gouda artesanal de 1 año?
| Queso Gouda añejo – 12 meses de curación. | Precio. |
| 500 g de queso Gouda madurado 1 año | 11.70 € |
| 1 kg de queso Gouda madurado 1 año | 23.40 € |
Si desea comprar este queso madurado durante 12 meses como cuarto de queso, medio queso o queso entero, póngase en contacto con nosotros
¿Cuál es el precio de nuestro queso Gouda artesanal de 2 años?
| Queso Gouda añejo – 24 meses de curación. | Precio. |
| 500 g de queso Gouda madurado 2 años | 14.20 € |
| 1 kg de queso Gouda madurado 2 años | 28.40 € |
Si desea comprar este queso madurado durante 24 meses como cuarto de queso, medio queso o queso entero, póngase en contacto con nosotros.
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Nuestros quesos artesanos añejos están disponibles en nuestra tienda y pueden encargarse en línea a través de nuestra tienda web.
Ubicación de la tienda Craxi Gouda: Dirección, Mercado de la Merced, Puesto 14, Calle Merced, 4, 29012 Málaga, España.
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