Queso Gouda Ahumado

Queso Gouda ahumado artesanal.

El Queso Gouda Ahumado elaborado con Leche Cruda de Vaca

El queso Gouda es uno de los tesoros culinarios más preciados de los Países Bajos, conocido por su sabor suave y cremoso. Cuando este queso se elabora de manera artesanal con leche cruda de vaca y se ahúma en frío, se convierte en una delicia aún más exquisita. En este blog, exploraremos el queso Gouda ahumado, su proceso de elaboración tradicional en una granja de quesos holandesa, y cómo su sabor único puede realzar diversos platos.

¿Dónde puedo comprar este queso ahumado Craxi artesanal en España?

Disponible en nuestras queserías de la ciudad de Málaga y se puede pedir en nuestra tienda online. Tu pedido a través de nuestra tienda online será entregado en tu domicilio en la península española mediante transporte frigorífico.

Tipo y origen de Queso Craxi artesanal:

En nuestra tienda de quesos online encontrará una amplia gama de quesos Gouda holandeses elaborados tradicionalmente y disponibles en España. Desde quesos jóvenes hasta quesos añejos y quesos con hierbas y especias. Vea nuestra gama de auténtico queso Gouda de granja elaborado con leche cruda que puede pedir online.

¿Qué es el queso Gouda ahumado?

El queso Gouda ahumado es un queso artesanal que ha sido sometido a un proceso de ahumado para añadir un sabor y aroma distintivos. Elaborado a mano en la granja holandesa, este queso se produce siguiendo métodos tradicionales que han sido perfeccionados a lo largo de generaciones. Cuando se utiliza leche cruda de vaca, el queso conserva los ricos sabores y la complejidad de la leche sin pasteurizar, lo que le da un carácter auténtico e inigualable.

Beneficios de la leche cruda en la elaboración del queso Gouda

La leche cruda es aquella que no ha sido sometida a procesos de pasteurización, permitiendo que conserve su flora bacteriana natural, enzimas y nutrientes. Esto contribuye a un perfil de sabor más complejo y robusto en el queso. En el caso del queso Gouda, la utilización de leche cruda aporta una riqueza y una profundidad de sabor que difícilmente se encuentran en versiones hechas con leche pasteurizada.

El proceso de elaboración del queso Gouda ahumado con leche cruda de vaca

1. Recolección de la leche cruda: El proceso comienza con la obtención de leche cruda de vacas que pastan libremente en praderas holandesas, lo que asegura una leche de alta calidad.
2. Coagulación y corte de la cuajada: La leche se coagula de manera natural o con la adición de cuajo, formando la cuajada. Luego, esta se corta en pequeños trozos para separar el suero.
3. Cocción y moldeado: La cuajada se calienta suavemente y se coloca en moldes redondos para darle la forma característica del queso Gouda.
4. Salado: El queso se sumerge en una salmuera, lo que ayuda a conservarlo y a desarrollar su sabor.
5. Maduración: El queso se deja madurar en la granja durante un período que puede variar entre 6 semanas y 3 años.. Durante este tiempo, el queso desarrolla su sabor y textura característicos.

El proceso de ahumado en frío

El ahumado en frío es una técnica que añade un sabor único al queso sin alterar su estructura interna. Este proceso se realiza a temperaturas bajas, asegurando que el queso no se derrita ni se cocine.

Pasos para el ahumado en frío:

1. Preparación del queso: El queso Gouda se deja a temperatura ambiente para que su superficie esté lista para absorber el humo.
2. Selección de la madera: Se utilizan maderas duras como el roble o el nogal, que aportan un sabor suave y complejo al queso.
3. Generación del humo: El humo se produce utilizando una fuente de calor externa y se canaliza hacia la cámara de ahumado.
4. Ahumado: El queso se expone al humo durante varias horas, dependiendo de la intensidad de sabor deseada.
5. Reposo: Tras el ahumado, el queso se deja reposar en un ambiente fresco y seco para que los sabores se asienten.

Descripción del sabor del queso Gouda ahumado.

El queso Gouda ahumado tiene un sabor profundo y suave, con notas de caramelo y nuez, complementado por un aroma ahumado sutil pero persistente. La leche cruda añade un toque terroso y una riqueza que se equilibra perfectamente con el ahumado, creando un perfil de sabor complejo y refinado.

Platos con los que combinar el queso Gouda ahumado

El queso Gouda ahumado es extremadamente versátil y puede elevar una amplia variedad de platos:

• Tablas de quesos: Combinado con frutas secas, nueces y miel, el Gouda ahumado es ideal para una tabla de quesos gourmet.
• Sándwiches y hamburguesas: Su sabor ahumado complementa perfectamente carnes asadas o a la parrilla.
• Pasta y gratinados: Ralla el queso Gouda ahumado sobre pasta o gratinados para añadir una capa extra de sabor.
• Sopas y cremas: Añadir Gouda ahumado a una crema de calabaza o una sopa de cebolla francesa puede transformar el plato.
• Fondue: El Gouda ahumado fundido es una opción deliciosa para una fondue acompañada de pan crujiente y vegetales frescos.

¿Tienes alguna pregunta sobre el queso ahumado?

Si tienes alguna pregunta sobre el queso, tu pedido o el envío, no dudes en contactar con nosotros a través del formulario de contacto o del botón de WhatsApp. Tan pronto como hayamos recibido su mensaje, tendrá noticias nuestras lo antes posible.

Tiendas de queso Craxi en Málaga:

1. Tienda de queso Gouda artesanal – Mercado de la Merced – puesto 14, Málaga.
2. Tienda de queso Gouda artesanal – Mercado de Huelin – puesto 7-8, Málaga.

El queso Gouda ahumado elaborado con leche cruda de vaca es un producto artesanal que captura la esencia de las tradiciones queseras holandesas. Su proceso de ahumado en frío le otorga un sabor único que enriquece una variedad de platos, haciéndolo un ingrediente indispensable para los amantes del queso. No solo es una delicia en sí mismo, sino que también es una manera maravillosa de añadir profundidad y carácter a cualquier comida.

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