Queso de vaca viejo elaborado con leche cruda y madurado naturalmente durante 3 años.
Queso Viejo de Leche Cruda de Vaca: El Auténtico Sabor del Queso Curado Artesano
Si eres amante del queso curado, de los sabores intensos y las texturas firmes con cristales que se deshacen en el paladar, el queso Gouda viejo de leche cruda de vaca es una joya gastronómica que no puedes dejar pasar. Elaborado de forma tradicional en la granja, este queso Gouda artesanal ha sido madurado naturalmente durante tres años sobre tablas de madera, un proceso artesanal que concentra todo el carácter de la leche y eleva su aroma a otro nivel.
Elaboración Artesanal con Leche Cruda de Vaca
El secreto de este queso Gouda curado artesano comienza en el origen: la leche cruda de vaca, sin pasteurizar, que conserva intactos los matices naturales y la riqueza de su flora microbiana. Cada pieza se elabora siguiendo métodos tradicionales, moldeada y salada a mano, para después descansar en cámaras de maduración donde el tiempo y la paciencia hacen su magia.
Durante 36 meses de maduración natural, el queso desarrolla una corteza firme y dorada, y un interior compacto, con una textura quebradiza y esos pequeños cristales que los amantes del queso muy curado reconocen como signo de excelencia. Su sabor es intenso, profundo, con notas tostadas, ligeramente picantes y un retrogusto largo que recuerda a frutos secos y mantequilla vieja.
Maduración Natural sobre Tablas de Madera
El uso de tablas de madera natural en la maduración no es un detalle menor. Este método tradicional permite que el queso respire y evolucione lentamente, aportando complejidad y carácter. La madera regula la humedad, lo que da lugar a un queso viejo de gran calidad con un aroma inconfundible.
El resultado es un queso curado premium, equilibrado entre lo rústico y lo refinado, que representa la esencia del trabajo artesanal y del respeto por la naturaleza.
Maridaje y Degustación del Queso de Vaca Viejo
Este queso viejo de leche cruda se disfruta mejor a temperatura ambiente, acompañado de un vino tinto con cuerpo, un jerez seco o una cerveza artesanal tostada. Ideal para tablas de quesos, tapas gourmet o simplemente para saborear en soledad, cada bocado es una experiencia sensorial única.
Perfectos para maridar: El queso de vaca viejo es versátil y se adapta a diversos usos, tanto puro como en platos. Se puede disfrutar en una tabla de quesos, con pan o galletas, y también es delicioso en platos calientes como sopas, salsas, guisos, pastas y pizzas. El queso Gouda de 36 meses marida perfectamente con vinos tintos, cervezas artesanas, frutos secos y hasta mermeladas o mieles.
Perfecto para quienes buscan quesos curados intensos, con cristales, textura firme y sabor auténtico, este queso Gouda artesanal viejo es la expresión más pura del arte quesero tradicional.
Características y Especificaciones del Queso Gouda de Vaca Viejo (36 meses):
- Marca: Craxi Queso.
- País de origen: Los Países Bajos.
- Tipo de leche animal: Leche cruda de vaca.
- Tipo de cuajo: Natural (animal).
- Tipo de queso: Gouda artesanal.
- Curación de forma natural: 36 Meses.
- Textura: firme, algo granulosa.
- Sabor: fuerte, picante y persistente.
- Aroma: intenso, con notas de frutos secos o mantequilla envejecida.
- Color: amarillo pajizo al corte.
- Precio: 29,60 €/Kg.
Queso Gouda Artesanal Holandés: Un Queso Curado con Historia y Pasión
Producido en pequeñas cantidades en la granja, este queso Gouda viejo artesanal simboliza el amor por la tierra, la calidad y el saber hacer transmitido de generación en generación. No es un queso más: es una experiencia que rinde homenaje al tiempo, a la naturaleza y a la tradición.
¿Dónde comprar este queso de leche de vaca muy curado con cristales?
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Dónde encontrar el Queso Gouda artesanal de granja en Málaga.
Tienda de quesos Gouda artesanales Craxi – Mercado de la Merced – Puesto 14, Málaga.
DIRECCIÓN: C/ la Merced, 4, Distrito Centro, 29012 Málaga, España.
Tienda de quesos Gouda artesanales Craxi – Mercado de Huelin – Puesto 7-8, Málaga.
DIRECCIÓN: C. la Hoz, 37, Carretera de Cádiz, 29002 Málaga, España.
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Craxi Gouda en la Prensa – El diario El Español.
Artículo en el diario Málaga Hoy sobre el queso Craxi.
Sur en inglés – Craxi Queso.
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