Quesos ahumados 100% artesanales elaborados con leche cruda de vaca.
Quesos ahumados con un sabor que te enamorará: Descubre el auténtico queso Gouda ahumado artesanal
Si te gustan los quesos ahumados, este es el momento de descubrir un sabor verdaderamente auténtico. Nuestro queso Gouda artessanal, elaborado con leche cruda de vaca y ahumado de forma artesanal, ofrece un aroma profundo y una textura que conquista desde el primer bocado. Un producto pensado para quienes disfrutan de los sabores tradicionales y buscan una experiencia gourmet única.
Los quesos Gouda ahumados artesanalmente a partir de leche cruda de vaca representan una tradición quesera holandesa que impresiona por su calidad. El ahumado natural, con su método tradicional y uso exclusivo de maderas naturales, ofrece una experiencia culinaria única y auténtica. El humo generado por la combustión de maderas como el roble o el cerezo imparte a los quesos un sabor y aroma incomparables, además de preservar su calidad nutricional.
¿Cuál es el precio de un kilo de queso Gouda artesanal ahumado elaborado con leche cruda de vaca?
- El precio de un kilo de queso Gouda artesanal ahumado: 22,60 € IVA incluido.
¿Qué tipo de queso ahumado es este Gouda de Craxi?
- País de origen: Países Bajos (granja).
- Leche/animal: Vaca.
- Tratamiento de la leche: Leche cruda.
- Cuajo: Natural/animal.
- Tipo de Gouda: Gouda artesanal.
- Tiempo de maduración: 3 meses.
- Ahumado en frío: Ahumados de forma artesanal.
Quesos ahumados artesanales: ¿Dónde puedes comprarlo?
En Craxi Queso, en nuestras queserías físicas de Málaga y en nuestra tienda online, Craxi Queso es un establecimiento especializado en quesos holandeses artesanos en España, que ofrece una amplia selección de quesos Gouda artesanales para todos los gustos: en nuestra tienda online encontrará nuestros precios para Gouda tierno, semicurado, curado, viejo y extra añejo, así como Gouda ahumado y variedades con finas hierbas y especias, como el clásico Gouda con comino o el exquisito Gouda con trufa.
Queso a domicilio: Quesos Gouda Artesanales
Si realizas tu pedido a través de nuestra tienda online, éste te será entregado en tu domicilio en la península mediante transporte refrigerado.
| Gastos de envío de queso Gouda. | Con transporte refrigerado a España peninsular. |
| Pedido de queso hasta 30 €. | 10,00 €. |
| Pedido de queso desde 30 € hasta 55 €. | 7,50 €. |
| Pedido de queso desde 55 € hasta 80 €. | 5,00 €. |
| Pedido de queso superior a 80 €. | Envío gratuito. |
Ahumados: ¿Qué es el queso Gouda artesanal ahumado?
El queso Gouda ahumado es un queso artesanal que ha sido sometido a un proceso de ahumado para añadir un sabor y aroma distintivos. Elaborado a mano en la granja holandesa, este queso Gouda se produce siguiendo métodos tradicionales que han sido perfeccionados a lo largo de generaciones. Cuando se utiliza leche cruda de vaca, el queso conserva los ricos sabores y la complejidad de la leche sin pasteurizar, lo que le da un carácter auténtico e inigualable.
Beneficios de la leche cruda en la elaboración del queso Gouda artesanal
La leche cruda es aquella que no ha sido sometida a procesos de pasteurización, permitiendo que conserve su flora bacteriana natural, enzimas y nutrientes. Esto contribuye a un perfil de sabor más complejo y robusto en el queso. En el caso del queso Gouda, la utilización de leche cruda aporta una riqueza y una profundidad de sabor que difícilmente se encuentran en versiones hechas con leche pasteurizada.
El proceso de elaboración del queso Gouda artesanal con leche cruda de vaca
- Recolección de la leche cruda: El proceso comienza con la obtención de leche cruda de vacas que pastan libremente en praderas holandesas, lo que asegura una leche de alta calidad.
- Coagulación y corte de la cuajada: La leche se coagula de manera natural o con la adición de cuajo, formando la cuajada. Luego, esta se corta en pequeños trozos para separar el suero.
- Cocción y moldeado: La cuajada se calienta suavemente y se coloca en moldes redondos para darle la forma característica del queso Gouda.
- Salado: El queso se sumerge en una salmuera, lo que ayuda a conservarlo y a desarrollar su sabor.
- Maduración natural: El queso se deja madurar en la granja durante un período que puede variar entre 2 meses y 3 años.. Durante este tiempo, el queso desarrolla su sabor y textura característicos.
Quesos ahumados de Craxi: Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)
Este tipo de queso Gouda artesanal está protegido legalmente por la Unión Europea. Para que un queso lleve esta denominación, debe elaborarse en una granja de los Países Bajos con leche cruda y cumplir con estándares de producción específicos que garanticen su autenticidad.
Quesos ahumados en frío: El proceso de ahumado
El ahumado en frío es una técnica que añade un sabor único al queso sin alterar su estructura interna. Este proceso se realiza a temperaturas bajas, asegurando que el queso no se derrita ni se cocine.
Pasos para el ahumado en frío:
- Preparación del queso: El queso Gouda artesanal se deja a temperatura ambiente para que su superficie esté lista para absorber el humo.
- Selección de la madera: Se utilizan maderas duras como el roble o el nogal, que aportan un sabor suave y complejo al queso.
- Generación del humo: El humo se produce utilizando una fuente de calor externa y se canaliza hacia la cámara de ahumado.
- Ahumado: El queso se expone al humo durante varias horas, dependiendo de la intensidad de sabor deseada.
- Reposo: Tras el ahumado, el queso se deja reposar en un ambiente fresco y seco para que los sabores se asienten.
Descripción del sabor del queso Gouda ahumado
Un queso de granja ahumado de Craxi, de sabor pleno y textura cremosa, el que se reflejan el sabor ahumados naturales. El Gouda ahumado destaca por su sabor profundo y delicado, con sutiles notas de caramelo y nuez, acompañado de un aroma ahumado discreto pero persistente. Elaborado con leche cruda de vaca, que armonizan a la perfección con el ahumado, dando lugar a un perfil de sabor complejo y refinado.
Quesos ahumados: Platos con los que combinar
El queso Gouda artesanal ahumado es extremadamente versátil y puede elevar una amplia variedad de platos:
- Tablas de quesos: Combinado con frutas secas, nueces y miel, el Gouda ahumado es ideal para una tabla de quesos gourmet.
- Sándwiches y hamburguesas: Su sabor ahumado complementa perfectamente carnes asadas o a la parrilla.
- Pasta y gratinados: Ralla el queso Gouda ahumado sobre pasta o gratinados para añadir una capa extra de sabor.
- Sopas y cremas: Añadir Gouda ahumado a una crema de calabaza o una sopa de cebolla francesa puede transformar el plato.
- Fondue: El Gouda ahumado fundido es una opción deliciosa para una fondue acompañada de pan crujiente y vegetales frescos.
¿Le interesa comprar nuestro queso Gouda ahumado artesanal y tiene alguna pregunta? No dude en contactarnos
Si tienes alguna pregunta sobre el queso Gouda artesanal, tu pedido online o el envío, no dudes en contactar con nosotros a través del formulario de contacto o puedes contactar con uno de nosotros directamente a través del chat. Tan pronto como hayamos recibido su mensaje, tendrá noticias nuestras lo antes posible.
El queso Gouda ahumado elaborado con leche cruda de vaca es un producto artesanal que captura la esencia de las tradiciones queseras holandesas. Su proceso de ahumado en frío le otorga un sabor único que enriquece una variedad de platos, haciéndolo un ingrediente indispensable para los amantes del queso. No solo es una delicia en sí mismo, sino que también es una manera maravillosa de añadir profundidad y carácter a cualquier comida.
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Craxi Gouda en la Prensa – El diario El Español.
Artículo en el diario Málaga Hoy sobre el queso Craxi.
Sur en inglés – Craxi Queso.
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